Mets du Noël Alsacien dans ta bouche

Salut à toi gens !

Quand arrive Noël, il y a un certain nombre de traditions qu’on aime. Celle qui sont assez générales, comme entamer son calendrier de l’avent, décorer le sapin, mettre des guirlandes lumineuses partout… Et puis il y en a quelques unes qui sont propres à l’Alsace, comme St Nicolas et ses manalas, et puis les traditionnels bredala, bien sur.

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Les bredalas font partie intégrante de la culture alsacienne. Bien sur, cette tradition gourmande fait plaisir à la famille, mais c’est aussi l’occasion de régaler ses proches et ses moins proches : on en offre à la famille, aux amis, aux collègues, au facteur…

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Vu que je ne suis plus en Alsace, c’est d’autant plus important. Ca faisait 3 ans que l’opération bredala se faisait à deux, mais ma partenaire a été retenue à d’autres taches tout aussi essentielles. Du coup, j’ai du opérer seule. Et en prime, j’ai eu la bonne idée de prévoir sept variétés au lieu des six habituelles. Il a fallu une organisation de malade, minutée et tout pour tout faire en une journée.

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Eh ben j’ai réussi ! Non seulement à tout faire, mais en plus à rien cramer et à que ca soit bon.

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En prime, voila pour toi la recette des butterbredla, le grand traditionnel de Noël :

Butterbredla

Pâte
250 g de beurre pommade
125 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d’oeuf
375 g de farine

Dorure
1 jaune
miel
1/2 CS d’eau

Tamiser la farine, incorporer le sucre, le sucre vanillé les jaunes et le beurre.
Laisser reposer la pâte au frais pendant une heure.
Préchauffer votre four th. 6 (180°C).
Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Découper les formes de votre choix à l’emporte-pièce et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préparer la dorure en mélangeant soigneusement tous les ingrédients. Napper les bredala au pinceau.
Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que les bredala aient une belle couleur dorée. Laisser refroidir.
Les Butterbredla se conservent à température ambiante, pendant au moins 2 mois.

Et bien sur, si une autre recette t’intéresse, n’hésite pas à demander !

Bizou à toi, gens !

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